Elkészítés:
1. A darált kekszet egy tálba szórjuk, hozzáadunk 5 dkg eritritet, a darált diót és a kakaóport. Összekeverjük a rumaromával és részletekben hozzáöntjük a kávét, hogy könnyen formázható legyen a massza.
2. Egy tálcát kibélelünk sütőpapírral, megszórjuk kevés kókuszreszelékkel, ráhelyezzük a kekszes tésztát és fél centi vastagra kinyújtjuk.
3. A mascarponét habosra keverjük a maradék eritrittel, elvegyítjük a kókuszreszelékkel és a kekszes alapra kenjük. Ráhelyezzük a málnaszemeket és óvatosan feltekerjük.
4. Hűtőbe tesszük 1-2 órára, hogy az ízek összeérjenek.
WEB/REC/C/2025/IV/01-06v.